Gateau di patate vegano con lupini e ceci

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Il Gateau è una torta salata a base di patate, vi sono diverse varianti della ricetta base e quella che ti propongo oggi è la versione vegana senza uova, salumi e formaggi di origine animale. Un piatto unico, gustoso e facile da realizzare, ideale sia per il pranzo che per la cena.

INGREDIENTI:

  • 500 gr di patate lesse
  • 200 gr lupini
  • 200 gr ceci
  • 200 gr formaggio vegano
  • sale, pepe ed erba cipollina
  • pan grattato
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

Lavare bene le patate, disporle in una pentola piena d’acqua salata e farle cuocere a fuoco alto fino ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 25/30 minuti, terminata la cottura, scolare e far raffreddare. Una volta raffreddate, ridurle in polpa con lo schiaccia patate.

Mettere i lupini in un mixer e frullarli fino ad ottenere una pasta morbida. Ripetere lo stesso procedimento anche con i ceci.

Aggiungere i lupini e i ceci alle patate, unire il formaggio vegano, il sale, il pepe e l’erba cipollina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Con un pennello spalmare l’olio sul fondo di una pentola in terracotta e cospargerla di pan grattato, disporvi sopra il composto, livellarlo e spennellarlo con l’olio e spolverarlo con il pan grattato.

Cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti coperto con carta d’alluminio poi togliere la carta e cuocere per altri 10 minuti o fino a doratura del pan grattato. I tempi di cottura dipendono dal vostro forno.

Guarda il Tutorial dove ti mostro i vari step

Fammi sapere con un commento se questa versione del gateau ti piace e non perderti i prossimi post!😉

Croccante di cereali al cioccolato

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Le barrette di cereali al coccolato hanno il sapore di ricordi dell’infanzia, sono gustose e croccanti ma spesso e volentieri sono piene di zuccheri e conservanti che a lungo andare possono essere deleterei per la nostra salute.

A questo proposito ti propongo una versione più salutare ma allo stesso tempo gustosa e nutriente che non solo fa venire l’acquolina in bocca, ma è anche incredibilmente facile da preparare!

INGREDIENTI

  • 50 gr riso soffiato
  • 50 gr farro soffiato
  • 50 gr corn flakes di mais
  • 50 gr corn flakes di farro
  • 100 ml sciroppo d’acero
  • 350 gr cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

Versare in una ciotola capiente il farro, il riso e i corn flakes e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere lo sciroppo d’acero mescolare bene e nel frattempo fare sciogliere il cioccolato a bagno Maria. Quando il cioccolato è sciolto aggiungere ai cereali e mescolare. Versare in una teglia rivestita con carta da forno, livellare con un cucchiaio e riporre in frigorifero per 3/4 ore.

Trascorso il tempo si può tagliare in piccoli quadratini.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 7 giorni.

Guarda il Tutorial dove ti mostro come è semplice realizzare uno spuntino buono e gustoso.

Questa è una delle infinite combinazioni che si può fare infatti si possono aggiungere anche altri tipi di cereali e la frutta secca. Si può sostituire lo sciroppo d’acero con lo sciroppo d’agave o con il miele devi solo lasciare libero sfogo alla fantasia e gustarti uno snack sano e delizioso.

Fammi sapere con un commento se questa ricetta ti piace e non perderti i prossimi post!😉

TORTA VEGANA ALL’ARANCIA

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Se vuoi provare una torta all’arancia vegana ricca di sapore, leggera e soffice che emana profumo di arance appena raccolte prova questa ricetta.

Se ami le torte agli agrumi questa torta vegana all’arancia ti sorprenderà.

INGREDIENTI:

  • 400 ml succo d’arancia
  • 120 ml olio di riso (o di semi)
  • 180 gr zucchero integrale di canna
  • 300 gr di farina integrale
  • 80 gr amido per dolci
  • 1 busta di lievito per dolci
  • fette di arance per decorare

PROCEDIMENTO:

Step 1 Versare il succo d’arancia in una terrina aggiungere lo zucchero e mescolare a mano con una frusta fino a far sciogliere lo zucchero.

Step 2 Aggiungere l’olio a filo per farlo incorporare al composto.

Step 3 aggiungere la farina e mescolare.

Step 4 aggiungere l’amido e mescolare.

Step 5 aggiungere il lievito e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Step 6 Versare in uno stampo per dolci e guarnire in superficie con le fette d’arancia.

Infornare a 180° per 35/40 minuti in forno preriscaldato.

Come vedi è semplicissima da fare, guarda il Tutorial dove mostro i vari passaggi

ti assicuro che il gusto e il profumo ti faranno venire voglia di farla almeno una volta a settimana.

Fammi sapere con un commento se questa torta ti piace e non perderti i prossimi post!😉