Gateau di patate vegano con lupini e ceci

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Il Gateau è una torta salata a base di patate, vi sono diverse varianti della ricetta base e quella che ti propongo oggi è la versione vegana senza uova, salumi e formaggi di origine animale. Un piatto unico, gustoso e facile da realizzare, ideale sia per il pranzo che per la cena.

INGREDIENTI:

  • 500 gr di patate lesse
  • 200 gr lupini
  • 200 gr ceci
  • 200 gr formaggio vegano
  • sale, pepe ed erba cipollina
  • pan grattato
  • olio evo

PROCEDIMENTO:

Lavare bene le patate, disporle in una pentola piena d’acqua salata e farle cuocere a fuoco alto fino ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 25/30 minuti, terminata la cottura, scolare e far raffreddare. Una volta raffreddate, ridurle in polpa con lo schiaccia patate.

Mettere i lupini in un mixer e frullarli fino ad ottenere una pasta morbida. Ripetere lo stesso procedimento anche con i ceci.

Aggiungere i lupini e i ceci alle patate, unire il formaggio vegano, il sale, il pepe e l’erba cipollina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Con un pennello spalmare l’olio sul fondo di una pentola in terracotta e cospargerla di pan grattato, disporvi sopra il composto, livellarlo e spennellarlo con l’olio e spolverarlo con il pan grattato.

Cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti coperto con carta d’alluminio poi togliere la carta e cuocere per altri 10 minuti o fino a doratura del pan grattato. I tempi di cottura dipendono dal vostro forno.

Guarda il Tutorial dove ti mostro i vari step

Fammi sapere con un commento se questa versione del gateau ti piace e non perderti i prossimi post!😉

Granita di limone: Fresca e deliziosa

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Quando pensiamo all’Estate vengono in mente quasi subito le belle giornate di sole, il caldo e l’afa e se si vuole una pausa dal caldo quasi sempre la prima cosa che viene in mente è una pausa rigenerante con qualche cosa di fresco come la granita di limone.

Oggi ti propongo una versione della granita fatta in casa senza gelatiera, semplice e rinfrescante.

INGREDIENTI:

  • 500 ml acqua
  • 150 gr zucchero
  • 300 ml succo di limone

PROCEDIMENTO:

Unire insieme acqua e zucchero e mescolare con una frusta a mano.

Trasferire in un pentolino e mescolando bene fino a far sciogliere tutto lo zucchero portare ad ebollizione. Quando bolle abbassare la fiamma e far bollire per 10 minuti. Trascorso il tempo abbiamo ottenuto uno sciroppo che faremo raffreddare completamente.

Quando lo sciroppo è freddo aggiungere il succo di limone , mescolare bene e porre nel freezer per 10/12 ore. Trascorso il tempo di posa uscire il composto dal freezer, tagliarlo in piccoli cubetti e frullarli nel frullatore fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Guarda il Tutorial

Come vedi è un modo semplice di fare in casa la nostra versione della granita. Personalmente la preferisco frullata finemente perché la posso gustare sia con la classica brioche siciliana che versata in una coppetta e assaporarla in tutta la sua delizia.

Fammi sapere con un commento se conoscevi questa versione della classica granita, se ti piace e non perderti i prossimi post!😉