Il Gateau è una torta salata a base di patate, vi sono diverse varianti della ricetta base e quella che ti propongo oggi è la versione vegana senza uova, salumi e formaggi di origine animale. Un piatto unico, gustoso e facile da realizzare, ideale sia per il pranzo che per la cena.

INGREDIENTI:

• 500 gr di patate lesse
• 200 gr lupini
• 200 gr ceci
• 200 gr formaggio vegano
• sale, pepe ed erba cipollina
• pan grattato
• olio evo

PROCEDIMENTO:

Lavare bene le patate, disporle in una pentola piena d’acqua salata e farle cuocere a fuoco alto fino ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 25/30 minuti, terminata la cottura, scolare e far raffreddare. Una volta raffreddate, ridurle in polpa con lo schiaccia patate.

Mettere i lupini in un mixer e frullarli fino ad ottenere una pasta morbida. Ripetere lo stesso procedimento anche con i ceci.

Aggiungere i lupini e i ceci alle patate, unire il formaggio vegano, il sale, il pepe e l’erba cipollina ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Con un pennello spalmare l’olio sul fondo di una pentola in terracotta e cospargerla di pan grattato, disporvi sopra il composto, livellarlo e spennellarlo con l’olio e spolverarlo con il pan grattato.

Cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti coperto con carta d’alluminio poi togliere la carta e cuocere per altri 10 minuti o fino a doratura del pan grattato. I tempi di cottura dipendono dal vostro forno.

Guarda il Tutorial dove ti mostro i vari step

Fammi sapere con un commento se questa versione del gateau ti piace e non perderti i prossimi post!😉